El chilli con carne solía ser parte de la cocina mexicana. Hoy, sin embargo, forma parte de la cocina tex-mex. Lo mejor es agregar un chupito de tabasco al plato terminado.
Ingredientes:
700 g de carne molida
2 dientes de ajo
1 pimiento rojo
1 lata de tomates pelados aprox 700g
2 cucharadas de pasta de tomate
1 lata de frijoles aproximadamente 400g
200 g de maíz en lata
400 ml de caldo de verduras
2 cebollas
polvo de pimentón
chile en polvo
una pizca de pimienta
una pizca de sal
una pizca de azucar
un poco de aceite para freír
Preparación:
Pelar las cebollas, cortarlas en trozos pequeños y dorarlas en aceite en una sartén caliente. Cuando las cebollas estén doradas, añadimos la carne picada. Mientras lo freímos lo dividimos con una cuchara. Lavar los pimientos, cortarlos en trozos pequeños y añadirlos a la carne picada con la pasta de tomate. Deja que todo se queme brevemente.
Ahora añadimos los tomates enlatados, el ajo picado, la sal, la pimienta, el pimentón en polvo, la guindilla en polvo y el azúcar. Cuando hayamos mezclado todo bien, añadimos el caldo de verduras y dejamos cocer todo unos 30 minutos. Después de unos 20 minutos de cocción, agregamos el maíz lavado y los frijoles. Cuando haya terminado, puede agregar condimentos a su gusto. Buen apetito!