Si te gusta comer salmón, esta receta es perfecta para ti. El salmón es rico en vitaminas, ácidos grasos omega 3 y magnesio. En combinación con un panqueque esponjoso, hará las delicias de su paladar. Diviértete cocinando!
Ingredientes:
100 ml de leche
100 g de harina
3 huevos
1 pizca de sal
Mantequilla para freír
300 g de salmón ahumado
1 manojo de cebolletas
150 g de crème fraîche o crème légère
1 cucharada de rábano picante
jugo de limón
sal
pimienta del molinillo
Preparación:
Para los panqueques, mezcle la harina y la leche hasta que quede suave. Incorpora los huevos y una pizca de sal y deja reposar durante 10 minutos. A continuación, sofreír 6 tortitas una tras otra en mantequilla caliente. Deje enfriar.
Sumerja brevemente 12 tallos de cebollino en agua hirviendo y enjuague inmediatamente. Corta el resto de las cebolletas, revuelve junto con la crema fresca y el rábano picante hasta que quede suave. Condimente con jugo de limón, un poco de sal y pimienta. Unte la mitad de la crema sobre los panqueques, cubra con salmón y extienda el resto de la crema sobre el salmón. Enrolla, corta por la mitad y envuelve cada mitad con un hilo de cebollino y ata.